...Капуста по грузински (мжаве) и настоящая зима...

Я опять с капустой! А что, сезон засолки-закваски лично у меня продолжается!
Капусты уродилось гигантское количество, вот я и изгаляюсь.

Прошлогодний оригинальный способ закваски понравился многим, сегодня еще один рецептик..

Готовлю такую капусту уже лет 15 и не подозреваю, что это грузинское блюдо, Тетушка Чарли,  раскрыла  мне глаза.
Правда я не использовала свеклу-морковь, а зря...шедеврально! Съедается ВСЕ...

Приступим к засолке-закваске.

Необходимые продукты: (на трехлитровую банку)

• Капуста белокочанная (один небольшой кочан)
• Свекла(одна)
• Морковь(одна)
• Зелень петрушка-укроп (можно сухую)
• Чеснок (1 головка, не зубчик, а именно головка)
• Стручок свежего красного перца (можно молотый 1 чайная ложка)
• Корень сельдерея (если есть...у меня его нет никогда, капуста от этого не страдает)
• Соль (3ст.ложки)
• Сахар (2ст.ложки)
• Вода (2 л)

Капусту режем на крупные куски, такие которые пролезут в горло банки (5-9 см), я на отдельные листья  не разбираю, кладу большими кусками.

Если квасить в кастрюле (очень даже можно, только эмалированную надо, сейчас редко у кого такие есть, если только наследство от бабушки ) можно еще крупней резать.

Свеклу-морковь шинкую своей любимой теркой.

Чеснок измельчаем любым способом.

Ставим воду на огонь, добавляем соль-сахар и доводим до кипения, пока вода закипает укладываем капусту в банки (я готовлю сразу 2-3 штуки банки)

Укладываем как можно плотней, трамбуя и уминая по возможности.

• зелень+перец+свекла+морковь+чеснок (все на глаз)
• капуста
• повторяем слой за слоем набивая банку под самое горло..

Закипевший рассол охлаждаем до горячего, но не кипятка (вареная капуста нам не нужна) и заливаем им капусту.

Вот эта красота будет стоять при комнатной температуре 3 дня, потом в холодильник на 1 день.

Закуска получается невероятно пикантная, резкая, острая и вкусная!

Если вы любитель остренького, да еще уважаете капусту - это ваше блюдо!

А еще у нас метет...снегопад 5 сутки!

  Замело нас как в кино...чистить не успевают...машины буксуют...пешеходы вязнут по колено.
Еще неделю такой погоды и нас никто не откопает...

А из нашего окна (7 этаж) уж не видно ни фига, площадь красная видна...

А гулять как здорово! Навалялись, накурялись, накатались...снег пушистый, чистый, ласковый.

Фотоаппарат не брали, это опасно для его жизни под таким снегом.

Притащили кучу огромных ледышек и плавили под горячей водой (Гошино любимое занятие)

Маска Зорро...

Цифра - кол!

Георгий угулял своих престарелых родителей  вусмерть!

Сделайте своих детей счастливыми (покатайтесь с ними на горке, поваляйтесь в снегу)

Сделайте своих мужей счастливыми (приготовьте им капусту по-грузински)

Сделайте себя счастливыми (с чистой совестью уйдите в свой закуток и порукодельничайте всласть)

Анна.