воскресенье, 21 августа 2016 г.

...Зельеваренье...

Вчера осталась в одиночестве, мужчины мои укатили в город по всяческим делам, а я решила посвятить себя травам...
Последние летние дни и потому надо поспешать, чтобы добрать-досушить то, что проворонила, прокараулила...

Рассказ этот не планировался, но уж больно все красиво ложится на фотографиях и не удержалась. Вдруг вас вдохновлю на собирательство.

Срезала свою лаванду, обещают заморозки, будет жаль потерять, хоть букетик и маленький-скромненький, но великолепно украсит зимние, домашние интерьеры.


Зелень тоже почикала, пока не всю, частично...она пахнет не менее чудесно, планирую пустить на саше, уже выбрала тряпочку для мешочков. Предвкушаю раскладку по шкафам.


Оборвала последнюю аптечную ромашку и календулу, которая цветет в этом году шикарно.
Для чайного сбора уже достаточно, потому эта партия пойдет в убтан.


Думаю добавить в убтан лаванды на пробу и немного тысячелистника, его собрала за околицей... Такой чудесный!


Там же встретила полыньку обыкновенную и цитварную, подвесила на сушку, пока не знаю куда её приспособлю или в саше (люблю полынный аромат), или в убтан, а возможно и туда и сюда. Основную массу уже высушила и обшелушила...стебли не беру.


Потом взгляд упал на декоративный шиповник, радует цветами все лето, оборвала пару штук, залила оливковым маслом, будет розовое масло делать массаж лица))) Через три дня напитается лепестками, солнышком-луной и будет готов.
Лепестки цветов льна туда-же...думаю родится чудесный мацерат.


Из степной полыни, что насобирала по дороге в Горный Алтай, проезжали степной район, накрутила немного курилок для окуривания жилища от нечисти. Уже пользовалась)) чудесно дымится, все разбегаются)))


Варила отвар, для чего и из чего пока секрет, если все получится расскажу)


Пижма досохла до нужной кондиции, оборвала головки и в баночку...вы знаете, что если в конце приготовления пару цветочков раскрошить в мясо, рыбу, рагу, овощи, они придадут блюду чудесную пряную нотку, самое главное не переборщить. И запах и полезно.
Опять же в убтан пригодится.


Покажу вам свои вялено-сушеные яблочки...такие прелестные получились. Чай из них настоится обворожительный. Буду сушить еще и обязательно сварю варенье, как вы посоветовали, непременно отчитаюсь что получилось.


Сушила, варила лисички, муж насобирал (на базаре))))
Вечером будет картошка молодая с жареными лисичками в сметане.


К приезду мужчин испекла фруктовые ватрушки, как я их называю... Груша+малина. Набор фруктов может быть каким угодно. У нас это блюдо прижилось.
 Рецепт в своем блоге давала Лена, очень просто-быстро-вкусно.


Меня опять потянуло на травы, периодически вспыхивает необъяснимая страсть к этому делу...собираю, сушу, смешиваю, завариваю. Начался новый этап любви, уже осознанный. И посему быть новому ярлыку в блоге - ЗЕЛЬЕВАРЕНЬЕ)

Все мы ведьмы, колдуньи, ведуньи...все мы знаем когда, кому, сколько и зачем, мы просто забыли эти знания, они затаились в нас до поры, затертые цивилизацией и ненужной шелухой.
Прислушаться, заглянуть, понять и пользоваться.
 Желаю всем провести остаток лета в здравии и радости!
Анна.


четверг, 18 августа 2016 г.

...Яблоки...

Я очень люблю яблоки. люблю с самого детства, люблю кислые, сладкие и кисло-сладкие, короче всяческие)))
Люблю яблоневое варенье и все, что из яблок можно сделать...
Люблю когда цветет, когда с плодами, люблю запах листьев в чае...

А яблони у меня не растут, то вымерзнут, то мыши сожрут, то зайцы...сколько раз пыталась сажать и ухаживать по всем правилам, ну хоть бы хрен, даже примитивная ранетка не хочет мне дарить плоды...  Может я злая?! Видимо, да... Ёлка растет, сосны, березы, пихта и даже кедр, а где фрукты ёпрст?!

Соседка угостила. Вот у соседей растут, а у меня нет!


Сочные, кисло-сладкие...съела практически я одна и практически сразу)))


Нет, обманываю...растет у меня яблоня, только она старая и одичала в конец...но цветет как подорванная и плодоносит)))
Я её нежно люблю и не убираю. Любуюсь весной цветением, а осенью мизерными несъедобными дичками. Из листьев готовлю ферментированный чай.
 Пусть живет, это у неё пенсия такая)))


Благодарю её очень своеобразно...собираю этот кислющий ужас и сушу...зимой можно в компот, для терпкости или как добавка в чаи, очень оригинальный вкус у чая получается.


Собственно весь этот рассказ для того, чтобы поздравить вас с Яблоневым Спасом!

Пеките пироги и шарлотки, грызите яблоки свои и покупные и пусть закрома ваши ломятся от припасов...осень уже в затылок дышит.
А еще в Яблоневый Спас хорошо искупаться в проточной воде...смыть страхи, печали, болезни, горести и прочие привязавшиеся лихоманки. Не упустите такую возможность!


Пы.Сы.  Люблю невероятно яблочную пастилу. Давайте меняться! Вы мне - пастилу, а я вам...а что бы вы хотели?! Я серьезно.
Анна.

понедельник, 15 августа 2016 г.

...Ворчание котика...

Пополнение коллекции продолжается.
Коллекция у неё продолжается, а о живом котике забыла?!!
Выпустила на волю на три месяца и живи как хочешь...а пропитание 2-3-4-5-6....раз в день кто будет обеспечивать родоначальнику этой твоей коллекции?! Кто, я спрашиваю?!

Вот, что они со мной делают? Пользуются, что я сыт, а потому безразличен...


Покажу, что у неё нового появилось на полке...вот ставить уже некуда, а все коллекционирует она...эээ-х!

Чугун. Каслинское литье. Тяжеленный, но хорош, зараза!
 Чем-то напоминает меня...внутренне конечно.
 Шляпу я конечно не удержу, да и зачем коту шляпа?!


Этому, в сапогах, нужна для форсу и свечу можно поставить, спец штырек даже есть. Не видит что-ли в темноте, ущербный.
 Я вот сижу сейчас на подоконнике и вглядываюсь в темноту...ща пойду порядки наводить на улице...


Морда у него довольная... конечно, 1,5 тыщы за него отвалила хозяйка, а мне корм не покупает, супом кормит...эээ-х!


А эти! Парочка... А я? А мне пару? Так и живу бобылем...эээ-х!


Полимерная глина. Сделано специально для моей Анечки, подарок, так сказать. Подарок от Олеси, подруги старшего сына, она такие чудеса творит из этой глины.
И  я ей понравился, ну это не удивительно!

Киска хороша, вот бы мне такую подружку.


А этот дурак дураком, слюни распустил, глазки заволокло, она тебе еще покажет небо в алмазах...хотя я бы тоже наверное распустил...эээ-х!


Малёк, стеклянный...хорошенький, котеночек...из самой Беларуси приехал и кучу подарков с собой прихватил (тряпочки, вышивка волшебная и много всякой всячины) все это еще весной от  Катюши - Удивительной
На меня маленького похож, такой же глупышонок. Никак не хотел фотографироваться.


На сегодня Всё! Котов больше нет.
 Я ушел на улицу караулить своего вражину, хоть он меня и лупит-дерет, но я упертый, сижу и жду его ежедневно для адреналина видимо)))

Ладно, еще кусочек красоты неземной на закуску...


До встречи! До свидания!
Анна.
 Фу ты, Банзай конечно.

вторник, 9 августа 2016 г.

... Хлеб, зелень, цукини, чай...

Ура! мой первый хлеб, бездрожжевой и даже получился))) и даже вкусный!

Технология пока для меня сложная, длинная, подглядываю в бумажку с рецептом.
 Закваску привезла из последней поездки.
 Хлебопечки нет, пеку в обычной духовке, вот замечтала купить спец формы для выпечки, может кто знает какие лучше?!

Мука была в наличии только белая, пшеничная, но сил ждать когда попаду в магазин и закуплюсь ржаной, совершенно не было.
Потому хлеб белый, практически сдобный, с изюмом, люблю с изюмом... Вторая булка обычная для моих мужчин.


Заготовка зелени полным ходом, зима длинная, надо много.
 Петрушка великолепная из японских семян, привезла два года назад, всхожесть 100% до сих пор.
Укроп конечно уже на убыль, но молодые зонтики, чудесно пахнущие, режу мелко и получается то, что доктор прописал.
Зимой достанешь, бросишь горстку в супчик и аромат лета в тарелке обеспечен!
Это ли не чудо?


Сегодня на ужин расстаралась)))
 Хотя как оказалось, времени ушло не так уж и много. А на первый взгляд блюдо показалось трудоемким.
Фаршированные цукини.
Скоренько, кратенько пробегусь по рецепту, для тех кого заинтересует.

  • Молодой цукешик, с тонкой, нежной шкуркой, разрезаем повдоль и ложечкой вынимаем мякоть, вынимается легко и просто, оставляя стенки толщиной примерно 0,5-0,7 см
  • Мелко порезанный лучок пассеруем,  добавляем тертую морковь и еще минут пять тушим, добавляем мелко нашинкованную мякоть цукини и томат, тушим до полного выпаривания жидкости. Солим, перчим от души.
  • Пока мы все это рубили- тушили у нас настаивался залитый кипятком, булгур, такой чудо-крупа, которую я недавно для себя обнаружила, можно конечно рис, но с булгуром интересней. Добавляем его в овощи и тушим еще немного.
  • В это время зелень - мелко, зелень любая, какую любите (базилик, укроп, петрушка, эстрагон, тимьян и т.д.) в любых вариациях. Цедру лимончика чайную ложку, пару зубчиков чесночка крупных под пресс. Всю эту прелесть в снятую с огня овощатину с булгуром.
  • Хорошенько перемешать и начинить лодочки.

  • В разогретую духовку минут на 20 при 200"
  • Вынимаем, посыпаем тертым сыром и еще минут на пять в духовку.
  • Все! Описывать долго,готовить быстро.
Начинка может варьироваться, как вы уже догадались, бесконечно. Вариантов масса, в зависимости от настроения, наличия продуктов, вкуса. 
Это вкусно! Мне показалось, что очень вкусно)))


Пополняю свой чайный мешок.  Цветение календулы, ромашки, васильков продолжается, пользуюсь моментом.
Это не только красиво, но и вкусненько...зимой обнаружишь в чайной чашке бутон василька или лепесток розы и на тебя посмотрит само лето.


Сохраняем летние дни в своей памяти, душе и чайном сборе...


Пусть август принесет приятные минуты. Самый чудесный месяц лета только начался!
Анна.


четверг, 4 августа 2016 г.

...Простые вещи. Июль...

Записано неделю назад.
 Деревня Катанда, Усть-Коксинский район, Горно-Алтайская Республика, 11 часов на машине от Барнаула, в зоне видимости легендарной горы Белухи.
Это маленький рассказ из последней поездки, волшебной поездки!


- ЗА ОКНОМ... Не за окном, сижу на поляне вокруг меня горы, дремучий лес, шум Катуни. Рядом бегают красивые, дружелюбные собаки, собаки хозяев у которых мы снимаем гостевой дом на хуторе. Наслаждаюсь воздухом, тишиной, улыбаюсь как блаженная, меня покинули страхи, я расслаблена и "море мне по колено"...


-  ДУМАЮ...  Думаю о людях, с которым познакомилась здесь, они "странные", разные, но чрезвычайно интересные. В двух словах:
Хозяева. Он - за 50, Она - за 30. Живут в древней славянской традиции. Старшему мальчику 12, младшим 2 года, который ходит почти всегда голышом и 5 месяцев, дети улыбчивые, приветливые и красивые. У Хозяина открытый, веселый нрав, он общительный и разносторонний, его старшие дети от бывших жен в количестве 8 человек, тесно общаются с отцом, учатся, живут, работают почти все в Новосибирске. Хозяйка гостеприимная, энергичная, улыбчивая. Занимаются сбором трав, изготовлением чаев, принимают туристов на постой в любой комплектации.
Помощница по хозяйству,повариха, молодая, красивая, плавная, умиротворенная женщина, Кубанская казачка, ищущая свое место в мире и жизни. Изумительно готовит, рисует свои видения, сны, мечты, играет на варгане.
Молодой парень-волонтер, за кров и питание помогает в сборе трав и по хозяйству. Очень красиво играет на бубне и поет горловым пением. Улыбается всегда и всем, очень красивый.
Путешественница из Болгарии, приехала прикоснутся к староверческому Алтаю одна на автомобиле, через Грузию, Чечню, Казахстан. Прекрасно говорит по русски, 60-ти лет, энергичная, любознательная, приветливая, влюбилась в нашего Георгия))) Фантастическая женщина!
Отец и сын из Новосибирска.  Мальчик погруженный в свой внутренний мир, отец в славянской экипировке, лечащий звуком чаш, играет на них как на колоколах, очень красивое звучание, слушать можно бесконечно.
Пожилой военный летчик, прошедший несколько войн, от преследовавших его кошмаров два года спасался, живя далеко от людей в землянке. Строит себе дом в лесу на склоне горы, недалеко от хутора. Неразговорчивый, спокойный, ловко работающий разным инструментом, знающий что-то такое, от чего взгляд его где-то за гранью


-  БЛАГОДАРНА... Всему окружающему пространству, дарящему радость, спокойствие, равновесие...

- НА КУХНЕ... На 10 дней освобождена от кухни. На столе домашнее молоко, творог, масло, хлеб без дрожжей, травяной чай на родниковой воде, свежие овощи, лепешки с домашней сметаной, горный мед, лесные ягоды.


- НА МНЕ... Длинная юбка, здесь хочется ходить в юбке, подметая траву. Погода разная, от жаркого солнца, до дождя, меняющаяся несколько раз в день, это горы... Жилет и теплые носки всегда под рукой.

- В ПРОЦЕССЕ... Заготовка трав для чая, собирание камней и коряг, общение с людьми, прогулки, ежеутренние купания в роднике, ежедневные посещения неординарного человека, который меня лечит, шитье руками на свежем воздухе...


-  СОБИРАЮСЬ... Завтра собираемся к горе Саптан, гора-энергетик, притягивающая к себе все грозовые молнии. Седьмая гора в цепи, над ней всегда Большая медведица, всегда, независимо от времени года. У нас с мужем закралось подозрение, что это срытая пирамида, уж очень правильной формы склоны.
Были у подножия Саптана, я забралась на серединку самого малого холма из многочисленных окружающих гору, на саму гору можно подняться за 1,5 - 2 дня. Мне хватило и подножия, энергия пронзает, ощущение, что стоишь на вершине мира...вид на долину и деревню Катанда.
Кстати, Катанда в переводе - Перекресток Миров.
Зарядились так, что проспали по возвращению два часа в странном состоянии.


- ИНТЕРЕСНО... Как эти дикие места выглядят зимой, очень хочу приехать именно зимой.

-  ЧИТАЮ... Славянские сказки-были о Знаковых, годовых днях-праздниках. Очень интересно, как ловко христианство свои праздники вплело в язычество, взяв многие обрядовые вещи.

-  СМОТРЮ... На своего сына. Ему надо жить в деревне, на воле. Он дружит с собаками, козой и конем, он ходит в горы за ягодами и грибами, на Катунь с хозяйским парнишкой. Он помогает на огороде, гоняет на велике за молоком в деревню, купается в родниковой воде, он стал спокойней, мы его не видим и не слышим, у него куча интересных дел... У него горят глаза и развеваются выгоревшие и отросшие волосы, когда он гоняет в запуски, обнимается  и валяется в траве с собаками...


- РАДУЮСЬ... что лечение помогает, много советов-пожеланий-рекомендаций от доктора, которые буду неукоснительно выполнять.

- НАДЕЮСЬ... конечно надеюсь!

- С НЕТЕРПЕНИЕМ... Нетерпения нет. Я никуда не спешу, Прибежала)))


- ПО ДОМУ... Представляю как у меня на даче перерастают кабачки и огурцы, превращаясь в свиней. Столько работы будет по приезду.
Именно так все и случилось)))) Работы вагон, но все делаю не торопясь, плавно, без паники и рывков. Солю огурцы-помидоры, колдую над капорским чаем, сушу травы собранные в горах, учусь печь бездрожжевой хлеб (разжилась спецзакваской) и прочее...прочее...прочее...
Утро посвящаю исключительно себе...хожу по росе, обливаюсь холодной водой, два вида тибетской гимнастики, массаж лица и созерцание в молчании.


- РАЗМЫШЛЯЮ... О том, что хотела бы здесь жить. Далеко от больших городов, городков и даже районных центров. Летом собрать травы и ягоды, растить овощи. Осенью солить капусту и огурцы, ходить по грибы. Зимой топить печь,чистить снег, шить, ткать, парится в бане, пить волшебные чаи и ждать весны. Весной  сажать огород, цветы.


Завести козу, научиться её доить, делать масло и сыр, пить воду из родника, ходить на речку, нашить себе длинных юбок разных и прекрасных, теплых и не очень...столько дел, что их не переделать...а главное не жить в муравейнике человеческом, поддаваясь ненужной суете.  Все это вполне реально, одно НО, большое и жирное, чем там будет заниматься муж?!


- ЦИТАТА ДНЯ... Жизнь хороша, когда живешь не спеша!))))

- ОДНА ИЗ ЛЮБИМЫХ ВЕЩЕЙ... Со мной  швейный органайзер, он оказался вместительным, удобным и компактным. Замечательно шить руками пристроив его на коленях, все в зоне доступа.

- ПЛАНЫ НА НЕДЕЛЮ... Впитать в себя воздух, небо, реку, поселить в душе умиротворение, запустить программу оздоровления...


- МОЙ ДЕНЬ В ДВУХ СЛОВАХ... Тихая радость.

- ЦВЕТ МЕСЯЦА...Бирюзовый...бирюзовая Катунь, моя любимая река.

- ПРОСТЫЕ ВЕЩИ...Свежий воздух, простая пища, физический труд, чистая вода.. и кузнечик на стекле автомобиля)))


- ЛЮБЛЮ... Хочу сказать ВСЕМ ВАМ, Большое Спасибо за добрые пожелания в мой адрес. Приехала, прочитала комментарии к предыдущему посту и на душе стало тепло. Спасибо всем кто написал в блоге и на почту, получать сердечные письма поддержки, всегда здорово!

Анна.