...Солим огурцы? Солим!...

Думаю опоздала я со своими огурцами, огуречное время прошло...но они такие вкусные, что молчать не могу.
 Именно их сейчас поедает моя семья.
 Свежие уже отошли...плети в теплице висят полуубитые морозом, а на них несметное количество зародышей, так жалко маленьких...

А какие красавцы буквально еще недавно были!

Спустимся на землю и засолим огурцы!

Рецепт необычный, подходит только супер-пупер хозяйкам, у которых не пропадает ни единое зернышко и все тащится в закрома))))

Кто знаком с выращиванием огурцов, знает какие они хитрые и умеют маскироваться лучше любого партизана. Непременно глаза натыкаются на обнаглевших, переспевших, желто-зеленых свинок, которые уже не годятся совершенно никуда.

Годятся, еще как годятся! Никогда не выбрасывайте желтые огромные огурцы, НИКОГДА!
Я знаю целых два способа их утилизации, не считая компостной кучи)

Это ценнейшее сырье, богатое бесценными микроэлементами мы употребим для засолки огурцов маленьких.
Солю и мариную я только маленькие, такие хрустящие с пупырышками зеленцы.

Итак приступим:

• Натираем на крупной терке перезревшие огурцы, если шкура задубела, её надо удалить.
• Чистим и крупно режем чеснок
• Моем собственно сами огурчики, которые хотим засолить.

• Натертую массу солим, из расчета того, сколько у нас получится продукта в литрах. На литр столовая ложка соли без горки + еще ложка на то что заберет в себя мездра.
• Укладываем в тару для засолки огурцы, пересыпая чесноком, укропом и закладывая огуречной массой.
• Воды добавлять не надо, даже если вам кажется, что мездры мало, это обманчивое впечатление. Как мы знаем еще из школьной программы, огурец на 90% состоит из воды.
• Накрываем тарелкой, ставим гнет.

Гнет у меня конечно камень...люблю я их)))

Потом поступаем как с обычной засолкой, 2 дня в теплом помещении, затем на холод (балкон, холодильник, погреб), ждем еще пару-тройку дней и пробуем.

Получаем вкуснейшие, хрустящие, ядреные огурчики!

А самое главное полезные...все что было ценного в натертой массе перебралось в наши плодики (я так думаю и вам советую так думать)))) 

Куча полезностей поступает в организмы!

А если вы не солите огурцы, ну не любите...тогда слушайте второй способ использования переросших партизан.

• Измельчаем любым способом. Самый лучший - мясорубка с надетым на выходе капроновым чулком или колготком...масса сразу поступает в нужную ёмкость, не забыть этот чулок уложить в кастрюльку или другую посудину...90% воды все таки.
• Завязываем чулок с измельченной огуречной массой и...
• Наливаем в ванну воды...запускаем туда огуречную змею...выливаем из ёмкости огуречную воду...погружаем в ванну свое молодое, красивое тело!

Принимаем огуречную ванну! Чем мы хуже Клеопатры?!

А вы говорите выбросить...

Урожай в этом году меня задушил... впрочем как и всегда. Каждый год клянусь садить меньше и ничего из этих порывов не получается..

Помидоры окружают ведрами и корзинами...

Раздаю...много раздаю, но меньше не становится...в теплице зреет очередная партия.

Кстати после приготовления томатного сока остается жмых...с ним  тоже принимаю ванны)))

Вот такая я жадина...

Дождливое лето породило танцующую в обнаженном виде морковь.

Подобных монстров много.

Любите себя, балуйте себя...хотя бы ванной с огурцами!

Анна