...Бездрожжевой хлеб...

Альтернатива бездрожжевому хлебу № 2...о первой рассказывала здесь.

Этот хлеб для меня оказался намного вкусней и что самое главное, быстрей в приготовлении.
Не буду долго рассуждать, а просто покажу.
Уже три месяца мы живем на этом хлебе...кроме Гоши)))не воспринимает за хлеб.

Принцип на котором основан успех этой выпечки, прост.

• 2 части кислого продукта любого (кефир, простокваша, йогурт, рассол любой, обрат, жидкость после приготовления творога...не знаю как называется и т.д.)
• 1 часть масла (любого растительного, в любых пропорциях, сливочное масло, топленое масло) Мне очень понравилось сочетание 50*50 оливковое с топленым.
• Сода, в зависимости от количества жидкости. На 200мл, примерно 0,5 чайной ложки.
• Мука любая в любых пропорциях (пшеничная грубого помола, ржаная, овсяная, гречневая, льняная, кукурузная и прочее-прочее) Чем меньше белой пшеничной, тем полезней и как ни странно вкусней!
• Щепотка соли и сахара.
• Добавки-наполнители...Вот именно здесь начинается творчество и волшебство!

-Специи...любые какие у вас есть и какие вы любите (перцы всевозможные, травы пряные, куркума, зира, корица, гвоздика, имбирь, кардамон, фенхель и т.д и т.п)

- Орехи...любые (фундук, грецкий, кешью, миндаль и др. мелко не молоть, просто раздавить, чтобы чувствовать вкус ореха) а так- же семена (мак, подсолнечник, тыквенные семечки, кунжут и прочее)

- Грубые добавки (отруби, геркулес, манка и другие различные крупы)

- Сладкие добавки ( любые сухофрукты порезанные мелко или не очень, цукаты) В этом случае получается печенье))))

- Можно добавлять мелко порезанные овощи (кабачек, тыква, помидорчик, лук...и далее, что позволит ваша фантазия)

Все сразу, о чем написала не добавляйте)))) 

Представляете какое количество вариантов! Бесконечное, совершенно бесконечное!

Каждый замес получается абсолютно разным и повторить практически невозможно, если вы конечно не педант и не записываете граммы)))

Я не педант, граммы не фиксирую...у меня единицы измерения в кулинарии свои (щепотка, жменька, чашка, ложка, которые у каждой хозяйки разные...эти самые жменьки-чашки)))

Пеку этот хлеб 1 раз в два-три дня. Очень сытный.

 Пеку маленькими лепешечками, удобно кушать и нет страха, что внутренности останутся сырыми.

Сам замес занимает минут 10-15.

Смешиваем сначала все жидкие ингредиенты, потом фантазируем с добавками (самый любимый момент), потом сода и мука.

Тесто вымешивается легко, оно не должно быть сильно плотным или сильно жидким...чуть слабее, чем пельменное.

Выпекаем минут 20-30 (зависит от характера вашей духовки) разогрев её предварительно до 180 градусов.

Все это делается достаточно быстро...намного быстрей, чем я описывала процесс)))

Кушать можно с чем угодно...суп, второе, чай...

А как вкусны эти хлебцы с мягким творожным сыром...тепленькие, мягонькие, душистые, пахнущие умопомрачительно...

Это я завтракаю)))

  Кофе с медом и лимоном...позволяю себе одну чашечку через день...сердце мое бунтует.

Рецепт конечно сочинила не сама...подсмотрела здесь, хозяйка этого дневничка очень светлый человек.

А еще у меня осеннее кулинарное обострение, впрочем как всегда в эту пору)))

Я хожу...нет, я не сошла с ума...на ведические кулинарные курсы!

Один раз в неделю, из примитивных, обычных продуктов, мы готовим вегетарианские кушанья...

 Вот так иногда жизнь поворачивается))

Желаю всем тепла душ и батарей!

Анна.