Вчера, 23 сентября был день осеннего равноденствия.
Это смена фазы солнечного цикла, когда в северном полушарии с каждым днем ночь становится длиннее, чем день. И так длится до даты зимнего солнцестояния, до 21 декабря.
В этот период мы наиболее уязвимы и ослаблены, это время подготовки к долгой, холодной зиме.
Стоит обратить внимание на ритм своей жизни, на питание, на занятия в свободное время. Обращение к собственным корням, заглянуть в себя и понять как ты прожил лето, что произошло, какие уроки тебе были посланы и как ты их "выучил". Время мечтать и строить планы на будущее.
Принято украшать свой дом в осенний декор...тыквы, яблоки, что-то красное, например рябиновые бусы. На Руси такие бусы считались женским оберегом. Рябина символ солнца, очень женское дерево, охраняющее от всего дурного.
Многие любят и практикуют осенний декор дома-квартиры, это внутренняя потребность, это память предков.
Солнцестояние и равноденствие, это особые дни, поворотные в природе и в жизни.
В древности, это были важные астрономические даты, по которым начинался жизненный цикл, либо возрождение, либо засыпание и уход.
У меня бусы из боярышника кроваво-красного.
Подруга подарила целое ведерко, у меня на него были наполеоновские планы...джем, пастила, посушить для чая.
Но...болезнь меня истомила, наипротивнейший вирус
ходит по Европе)))
Меня хватило только на то, чтобы забросить ягоды в сушилку и вдруг клюнуло в темечко, а почему я так редко делаю ягодные бусы, хотя так их люблю? Люблю из детства, люблю сидеть и неспешно нанизывать ягодку за ягодкой, думая разные мысли, люблю ощущение беЗполнезности этого занятия, люблю выбирать самые крепкие и красивые ягоды для бус...это все та же память предков.
С таким удовольствием провела полчаса, они так умиротворили и наполнили, появилось ощущение , что я сделала что-то очень важное и нужное на данном этапе жизни.
Сейчас наступило время тыквенных супов. Густых, горячих, согревающих.
Вариантов таких супов великое множество. Очень интересно придумывать состав самому, не придерживаясь рецептов, правил и догм.
Основа, это конечно ТЫКВА. И еще мне кажется, что тыквенный суп непременно должен быть супом-пюре, супом-кремом т.е. однородным.
Можно добавлять любые овощи, я люблю кабачок, цветную капусту, картофель, морковь, лук.
А потом фантазия полетела, не остановить: любые орехи и семечки, оливки, креветки, грибы, тертый сыр, авокадо, сливки, масло и т.д.
Можно все перемолоть в пюре, а можно добавки оставить цельными кусочками.
При каждом приготовлении получается совершенно разный суп и по вкусу и по виду.
Рецепт приготовления прост, Америки я не открою, но вдруг кто-то срочно захочет приготовить.
РЕЦЕПТ
- На первом этапе выбираем основу супа, это могут быть любые овощи, какие любите.
- Предварительно в кастрюльке , где будут вариться овощи, обжариваем лук + морковь +грибы, можно что-то одно, можно совсем без этого этапа обойтись.
- Овощи режем кубиками, кусочками, не имеет большого значения.
- Заливаем водой и варим до готовности вместе с зажаркой или без неё.
- Можно для сытости в варку бросить ложку крупы (рис, ячменная,пшеничная, кус-кус) , только не той, что долго варится.
- Готовое овощное ассорти пюрируем блендером.
- А теперь самое интересное - добавки! Можно все вместе, а можно выбрать что-то одно. Полная ИМПРОВИЗАЦИЯ.
- Орехи или семечки, я люблю кунжут, льняное семя, кедровые орешки или грецкие.
- Сыр на терке в горячую массу супа. Сыр любой.
- Оливки порезать или не порезать
- Отварные креветки или кусочки курицы
- Сливки или масло любимое растительное или сливочное.
- Пряности (корица, гвоздика, кардамон, тмин, кориандр и т.д.) буквально щепотка, если любите.
- Можно сыпнуть зелени (петрушка, укроп, базилик, мята, иссоп и т.д.) свежую мелконарезанную или сухую.
- Можно кинуть горсть сухариков.
- Ложку в руки и наслаждаться!
Вы поняли, что в подобных супах нет правил, в них полная свобода действий, компоновать, миксовать по своему вкусу и наличию продуктов.
Здесь самое главное в пылу вдохновения не забыть про ТЫКВУ!))) В общей массе она составляет 1\2 или в крайнем случае 1\3 часть.
В такой же манере готовлю и ТОМАТНЫЕ супчики. Возможно расскажу, если не забуду.
Соблазнила я вас тыквенным супчиком?
Пойду приготовлю. Сегодня будет с кабачком, луком, помидоркой, пармезаном, сливочным маслом и кедровыми орешками.
Кстати в нашей семье такие супы ем только я, варю себе одну порцию)))
Собираю чемодан...оказалось, что у меня нет шорт, срочно заказала по интернету, завтра приедут. Как на море без шорт, непорядок! Пришиваю лямки к сарафану, похудела и сарафанный корсет с меня неожиданно свалился во время примерки)))
Осень стоит волшебная и совсем не страшно, что похолодало.
Желаю всем осенних радостей!
Анна.
Пы.Сы. ЛЮДИ!!! ВЫ видите картинки в моем блоге??? Некоторые читатели жалуются, что фотографий не видно. У меня все в порядке, вижу и у вас и у себя.
